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「鶏白湯ラーメン_750円」@麺屋 藤しろ 目黒店の写真2018年2月13日(火)13:30頃訪店。

13:30なら空いているだろうとこちらのお店へ。

ビルの1階にあり、アクセス良好。その分、混んで
いるようで、普通に満席でしたw。

店外に設置されている小さな可愛い券売機、食券を
購入してしばし待ちます。

スタッフ3名。かなりお忙しそうです。

麺量は、ラーメン並で130グラム、大盛195グラム。茹で時間はラーメンが1分30秒、つけ麺が
5分とのこと。

若干細めのストレート麺、鶏白湯のスープともよく絡み合っています。ん~、美味しい!

鶏がら、大山地鶏の丸鶏をふんだんに使用し、さらに仔牛の骨、スジ肉をローストすることに
より香ばしさがプラス。丁寧に濾す事によりフレッシュで香りが高く、しかも香ばしいスープ
ができる、とのこと。

かえしも厚削り節、煮干などをふんだんに使用することで、化学調味料を使用せず、コクのあ
るスープに仕上げているとのこと。

卓上に書かれているお店のこだわりを読んでいると、いろいろと細かくてわかりやすい説明が
あり、説得力があります。

また柔らかチャーシューも脂身で美味しいです。こちらもこだわり品。
また追加でライスでもいただきましたw。

つけ麺も美味しそうです!次回はこちらで。どうもごちそうさまでした!

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