なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「醤油  790円」@麺庵ちとせの写真今日お店に行くまでは、らーめんに関してはミシュランの目は節穴だな、と思っていたんですけどね。

今日の一杯を食した後はむしろ、載せないでくれてありがとう、って感じですよ。

この完璧な醤油らーめんが、790円で、並ばないで、食べられるんですから。

バラから肩ロースに変更された豚チャーシューは、低温調理のしっとりした感覚と、ハチミツを塗って焼く本格焼豚の、いいとこ取りな雰囲気。スープのダシ感と醤油ダレがマイルドになったことによって、細麺の旨さが際立つ、異様に総合力の高いらーめんになっています。

こんな玄人好みの作りにしちゃって大丈夫なの?と思わないではないですが、湯河原「飯田商店」のような玄人好みの究極のようなお店が『情熱大陸』に取り上げられるのですから、「ちとせ」の在り方は100%アリでしょう。今年もお世話になりま~す!

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 61件

コメント

こんにちは!
本当に載らなくて良かったです、と言ったらお店には悪いのかもしれませんが(汗)
味を維持する事さえ難しくなりそうですし、心底美味しいと思えるお店の味は潰されたくないですよね。

尻尾 | 2018年1月12日 15:15

こんにちは
ミシェラン載ったほうがお店的には
良いのかもしれませんがファンとしては
載らないほうがウエルカムですね!
それほどの大満足!!

キング | 2018年1月12日 16:17

こんにちは。
おっ、満点ですね。
先週の営業初日に<塩>で初ちとせしました。
そうそう。チャーシューはいいとこ取りですね♪
掲載されなれなくて、ワタクシも安堵しています。

おゆ (元・肉総裁) | 2018年1月12日 17:37

こんばんは~
自分も先日、塩で初ちとせしてきました(^o^)
次は担々麺をと思っていましたが、
満点を見ちゃうと浮気してしまいそうです(笑)

銀あんどプー | 2018年1月12日 18:18

星を獲ると店主のペースが乱れそう···
味も雰囲気も今のちとせが大好きです。

ワッチ | 2018年1月12日 18:24

こんにちは。

別サイトをみて、まいけるさん満点つけるだろうなと思っていました。
ミシュランに載ってほしくないと思うと…載ってしまうのでしょうね。

glucose(しばし休止) | 2018年1月12日 20:35

チャーシュー変わったんですね。
ミシュランに掲載されないことを願うばかりです。

NORTH | 2018年1月13日 07:10

遅ればせながら、その節はどーもでした!

その際にお聞きした通り、何を食べてもハズレがないようですねェ〜
醤油もまた食べたいけど、その前に夜の部へ行ってみたいッス(*^^)v

こんばんは!

先日はありがとうございました‼️m(_ _)m
また、お逢い出来て嬉しく思ってます❗️( ̄^ ̄)ゞ
此方の未食の醤油デスネ‼️♫
実食が楽しみになって来ました〜(╹◡╹)

遅コメ失礼しますww

もう、この画像見るだけで満点も納得ですかね♪
まだ、汁そばは食べた事無いんで再訪出来た際にはコレから頂きたいと思ってますヽ(^。^)ノ

バスの運転手 | 2018年2月21日 22:10