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「からし味噌もやしらーめん チャーシュートッピング」@ちゃーしゅうや武蔵 イオン南松本店の写真お買い物。ついでにいつものこのラーメン屋さんに。息子のお気に入りのラーメンだ。腹へりなので、もやしラーメンの贅沢にチャーシュートッピング3枚にしてみる。からし味噌がのったもやし、メンマ、大きなチャーシュー4枚、ナルト、振りかけられた粉海苔の良い香りがする。まずはからし味噌をスープに溶かしていただく。濃厚な味噌の味わいに動物系の旨味が合わさているような濃く、味噌の甘味にピリ辛の辛味が丁度良く味わえる。シャキシャキのもやしの食感も良い。量も十分で、味噌似合う。麺は中太麺の縮れ麺で、少しパサつきを感じる、茹で加減は良好でツルシコッとした食感。味噌の濃い味が丁度良く中和されて、食べていても飽きない味わい。粉海苔の風味も良い。メインのチャーシューは豚バラのトロと脂身がなり、柔らかく醤油ベースの味付けも丁度、お肉の旨味がじわじわ広がる。メンマは柔らか目の食感で甘味も感じる。濃厚だがあっさり完食出来る一杯。美味しくいただきました。

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