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「背脂地鶏中華そば 800円他」@麺や 虎徹の写真8月上旬、お昼に訪問。先待ち客6名、後客多数。

近くで打ち合わせがあったので、途中のこちらへ。
なめがたでも、流石の人気ぶり。
直ぐに中へ案内。
薬涼潮つけそば狙いでしたが、既に終了。
12時には売り切れたようです。早ッ

メニューを眺めつつ、こちらを醤油の手もみ麺でお願い。
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少しして、着ラー。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12301115869-14003901219.html
背脂のコクに醤油の塩気、
艶っぽい煮干しに地鶏の下支えも感じつつ、シジミがジンワリ。
貝類の旨味は舌に蓄積するかのよう。
飲み進めるとシジミが強めに感じられます。
やはり、このスープは美味しいですね~。
地元行方市のブランド豚、美名豚の背脂も甘味が有ります。
お値段は背脂無しと変わらずです。

次に麺を。
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麺は平打ち中太縮れ麺。
縮れがスープを拾い、自然な小麦の肌触りに少しうどんっぽさもある、モッチリとした食感。
確か、讃岐うどんで使用される小麦も使用されていたかと。
麺の味わいは上等です。
麺量は体感150g程度。

具は、チャーシュー2種、メンマ、糸生姜、白ネギ、三つ葉です。
窯焼きチャーシューはやはり絶品!
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12301115869-14003901230.html
秀逸な肉の旨味が閉じ込められて、肉厚!
これは増して良かったw。
当初に食べたのはもう少しスモーキーにも感じましたが、ウマウマ。

バラチャーシューも高密度な肉質で旨し。
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穂先メンマは、繊細なコリシャキ食感。
糸生姜は麺に絡んできて、スッキリ。
白ネギはシャキシャキっと食感良好。
斜め切りっぽい切り方にも工夫が見られます。
和製ハーブな三つ葉のフレーバーも大好きです。

あっという間に完食。
最近、数量限定な薬涼潮つけそばのレビューが多いのですが、デフォも納得の味わい。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 48件

コメント

白生姜ってのがあるのですね。勉強になりました。
背脂と地鶏合わせわ技も贅沢でしすね。(^。^)

こんにちは。
数量限定の薬涼潮つけそばもいいですが、
レギュラーメニューも美味しいんですよねー。
行くと迷いそうです。

M | 2017年8月13日 13:16

こんにちは^^

お目当てが売り切れでも、これだけ何でも美味しいと、
全く問題ありませんね。
一度、連食せずに虎徹だけ訪問してみたいです。

山田さん、お目当は残念でしたね。
凄い人気なんですね。
でも、標題も旨そう♪
糸生姜も気になります。

おゆ | 2017年8月13日 13:56

なめかたでなく、なめがたなんですね (^^;;
レビューがいっぱい上がってあるやつ食べたいです。
売り切れないように狙いたいと思います。
でももし間に合わなかったら、コレにします (^。^)

North Coast | 2017年8月13日 14:19

こんにちは
つけめんは12時前で売り切れですか。流石ですね。
でも地鶏中華そばも美味しいですよね。
背脂バージョンは未食なので次はこれかな。
釜焼きチャーシューで飲みたいです!

mocopapa | 2017年8月13日 15:56

どもです。
凄い凄すぎる12時で終了、あの場所に
誰が行くんですか\(__)
御愁傷様でございます(笑)
涼しくなったらこれ狙いで行きますよ!

ラーするガッチャマン | 2017年8月13日 19:03

こんばんは~
平日でも12時前に完売してしまうのですね!
ここは自分にとっては茨城遠征には欠かせないお店です✨

銀あんどプー | 2017年8月13日 19:39

こんばんは。
これも旨そうですね~
仕事の合間に行けるなんて裏山です~

kamepi- | 2017年8月13日 21:29

こんばんわ~

地鶏に煮干しが効いていて背脂タップリなのはそそわれます!
この手のラーメンだと800円はお高いかなぁ?
と、いう印象を受けるんですがコレなら納得のクオリティですね~♪

バスの運転手 | 2017年8月13日 21:53

レギュラーメニューも安定した美味さですよね☆

12時で薬涼、終了でしたか!人気ですね。

tomokazu | 2017年8月14日 05:06

夏のうちにもう一度アレを食べに行かないと、、、
個人的にコレは背脂なしの方が響いてるんですが、見ると美味そうですね(笑)

かくみや | 2017年8月14日 09:41