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夜中0時過ぎにしか行かないのだが、数年前にいた外国人?ぽいお兄さんがいなくなってから味がガッツリ落ちたと感じてた。
ごく近所にあり、昔の味を期待して年に1~2回行くもがっかりな印象は変わらず。先日の土曜日もやはりそう。同じ人が厨房に立っているのかな?と覗くと、違うお兄さんが立っていた。もしや?と試しに食べてみることに。

今日のラーメンは違っていた。出てきたラーメンの印象がまず違う。キレイに盛られ、ネギの赤も彩りが良い。スープは丁度いい濃さで油の具合もイイ。今までの印象を大きく変える一杯で、あのお兄さんが作るラーメンならまた行きたいと思った。申し訳ないが、しばらくは中を覗いて作っている料理人で入るかどうか決めようと思った。

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