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「つけ麺」@二代目 むじゃきの写真久しぶりの茨城で久しぶりの 2代目むじゃき です。
久しぶりにいただくてクオリティーの高さを再認識します。
スープ、麺、チャーシュー どれをとっても最高です
スープは鶏白湯ベースのカツオ粉ベースの魚介系、濃厚トロリッリで適塩、熱々。麺は全粒粉いり自家製麺 確かウドン粉も使っているというのを見たことがある、粉の味、弾力と歯ごたえのある 品質は最高級。
チャーシューは分厚いバラマキ、炙りにて香ばしさがプラスされている。それと鶏チャーシュー これは薄味胡椒ベース、柔らかい存在。メンマは胡椒まみれ細切り

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