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「特製煮干しそば」@麺屋Mの写真念願の麺屋Mへ・・・

出汁の香りが心地よい清潔な店内は、ゆったりとしていて居心地が良い。
女性が、素敵な笑顔でお水を出してくれる。
カウンター越しでも感じられる丁寧な作業。
麺打ち中であろう店主が粉まみれの手(職人の勲章)で丼を出してくれた。

スープは、煮干の出汁が濃厚だが生臭くなく平打縮れ麺との相性抜群。

普段と今日の麺の違いがわかる客。
ラーメンを熱く語る店主に「美味しかった。また来ます」と帰って行く客。
プロのラーメン職人だけでなくプロの客も見せてもらった気がする。
味もさる事ながら気持ちの良いラーメンをありがとう。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 6件

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