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このレビューは移転前のものです。

「味噌らーめん 780円」@らーめん札幌直伝屋の写真ラーメン・コンシェルジュを名乗る大石某がプロデュースした店。

説明書きによると、麵はパスタ用に栽培されている留萌産のルルロッソなる小麦を使用しているらしい。確かにもっちりしている感はある。スープには、倶知安のジャガイモを使用しており、旨みを重ねクドくない仕上がりにしているそうだが、その通り。玉葱により少しのとろみが感じられ、焦し目に炒めたモヤシにより風味が感じられる。

かなり美味しい味噌ラーメンだと思う。みその風味は、それほど感じられないが、総合的な美味しさは、他を圧倒するものがある。さすがラーメン・コンシャルジュは伊達に名乗っていない。

と、個人的には、大満足であったが、一緒に食べた息子には、胡椒の味しか感じられない、ということで、かなり評価は低かった。そういった評価も加味しての点数。

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